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世界第一家米其林一星的拉麵店「Tsuta蔦」台北1號店 ,5/22起取消,領取時段整理卷,稍後跟大家分享,先來介紹一下店內環境,店內位置不大,雖然只有18個座位,坐起來還算寬敞,初期每日只限量供應400碗拉麵,每張時段整理卷限點2碗拉麵,其它食材(飯類)則無限制

5月20更新官網重要訊息發布!

首先感謝大家自開幕以來的支持與鼓勵

Tsuta Taiwan 全新自助點餐機即將上線!自5/22號開始,即可使用我們的自助點餐機點餐了。我們的用餐方式,從5/22號開始亦不再發送時段整理券。現場全面改為依照排隊順序用餐,看是要醬油、鹽味,加麵、加味玉蛋、加叉燒,都可以透過點餐機一步一步完成請各位依照自己想用餐的時間前來用餐。排隊的注意事項如下記得要看:

◾️   自5/22號開始,用餐改為現場排隊制,若有預期用餐時段,建議您提早  至現場排隊。

◾️   現場排隊請配合工作人員指示並引導之排隊區域

◾️   現場排隊不接受人員代排及暫時離場,若有多人用餐請人數到齊後方可開始進入排隊,恕不接受先行代排。

◾️   當日請依照排隊先後順序用餐,實際用餐時間將視現場狀況而定,敬請耐心等候。

◾️   每日限量400碗,售完即止,謝謝。

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店外設有排隊區

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小威當天拿到的時段整理卷 是11:00~14:00用餐,大家領到卷可以離開現場,不用在現場苦苦等候,等手上時段卷時間到了,在前往餐廳用餐即可

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雖然如此當天前往用餐大部分的人,用完餐不到半小時就離開,如果有拿到時段卷或許不用等候太久

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開幕當天由日系主廚親自幫大家做拉麵並端上桌給客人

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官網FB: 選我 選我
地址:台北市忠孝西路一段36號 HOYII北車站
交通:捷運板南線 台北車站 M6出口

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日系主廚大西祐貴

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店內很提供的餐點很簡單 拉麵僅醬油拉麵與鹽味拉麵2種口味,依配料數量不同,價錢也有所差異

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廚房採半開放空間

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餐點製作與客人只有吧台一線之隔,木箱內裝有主角 拉麵 如果怕吃不飽,在點餐同時,可以多加點拉麵1份只要20元,相當貼心

 

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今天品嚐味玉鹽味拉麵 320元/份 食材有叉燒1片/味玉蛋/筍乾/日本大蔥/橄欖醬

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店家標榜拉麵湯頭不加味精,以豚骨熬製,這滑嫩的糖心蛋,也很鮮嫩入味

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叉燒肉 尺寸不小,略帶嚼勁,但又不柴,口感不錯

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彈Q的拉麵搭配清爽帶鮮甜的鹽味湯頭,不膩口,真的是絕配,原來秘訣是在碗裡的薄荷葉

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醬油拉麵 295元/份 食材有 叉燒一片/筍乾/日本大蔥/松露醬 湯頭因加了松露醬與松露油,層次香氣豐富,也是不錯的選擇

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炙燒骰子丼 100元/份 選用豬肩胛肉(約6-7塊)搭配越光米與特製的洋蔥醬汁,讓人食指大動

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厚度十足的肩胛肉,經過炙燒後,把肉汁鎖住,略帶焦香外皮更添風味

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燒烤梅花丼 100元/份菜單上有寫上佐牛油匠,因為小威不食牛,經確認這裡的牛油是使用知名奶油提香氣,不吃牛的人可以安心點用

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所有的丼飯皆現點現做,這薄如紙的梅花肉,入口即化鮮嫩口感,足足有6片,食物內的蔬菜不是香菜而是西洋菜

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最後一道是 高湯漬飯 40元/份 師父很搞剛,一一擺放柴魚&海苔絲....

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Tsuta蔦拉麵的湯頭比起傳統日式拉麵來說,濃郁中帶清爽,沒有死鹹的口感,讓人無負擔,加上不添加味精,小威用完餐後,無口乾舌燥的感覺

很舒服,店內有提供麥茶30元/杯(冰/熱)可供選擇(可續杯)點餐不需再收10%服務費.

Tsuta蔦Taiwan

官網FB: 選我 選我
地址:台北市忠孝西路一段36號 HOYII北車站
交通:捷運板南線 台北車站 M6出口

圖文:使用LG V20拍攝

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幕後花絮:

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