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世界第一家米其林一星的拉麵店「Tsuta蔦」台北1號店 ,5/22起取消,領取時段整理卷,稍後跟大家分享,先來介紹一下店內環境,店內位置不大,雖然只有18個座位,坐起來還算寬敞,初期每日只限量供應400碗拉麵,每張時段整理卷限點2碗拉麵,其它食材(飯類)則無限制

Tsuta 蔦 (HOYII北車站店)

官網FB: 選我 選我

電話:02-2370-3978
地址:台北市忠孝西路一段36號

營業時間:11:00–22:00

 

Tsuta 蔦 (台中J-Mall店)
電話:04-2462-3078
地址:台中市西屯區臺灣大道4段1038號1樓
營業時間:週日至週四:11:00~21:30

週五、週六:11:00~22:00

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店外設有排隊區

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小威當天拿到的時段整理卷 是11:00~14:00用餐,大家領到卷可以離開現場,不用在現場苦苦等候,等手上時段卷時間到了,在前往餐廳用餐即可

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雖然如此當天前往用餐大部分的人,用完餐不到半小時就離開,如果有拿到時段卷或許不用等候太久

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開幕當天由日系主廚親自幫大家做拉麵並端上桌給客人

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日系主廚大西祐貴

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店內很提供的餐點很簡單 拉麵僅醬油拉麵與鹽味拉麵2種口味,依配料數量不同,價錢也有所差異,為了歡慶台中店開幕,Tsuta蔦也同步推出台灣限定新菜單新增祕味噌拉麵與祕味噌胡麻拉麵,初期每日個限量50碗.

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廚房採半開放空間

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餐點製作與客人只有吧台一線之隔,木箱內裝有主角 拉麵 如果怕吃不飽,在點餐同時,可以多加點拉麵1份只要20元,相當貼心

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今天品嚐味玉鹽味拉麵 320元/份 食材有叉燒1片/味玉蛋/筍乾/日本大蔥/橄欖醬

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店家標榜拉麵湯頭不加味精,以豚骨熬製,這滑嫩的糖心蛋,也很鮮嫩入味

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叉燒肉 尺寸不小,略帶嚼勁,但又不柴,口感不錯

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彈Q的拉麵搭配清爽帶鮮甜的鹽味湯頭,不膩口,真的是絕配,原來秘訣是在碗裡的薄荷葉

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醬油拉麵 295元/份 食材有 叉燒一片/筍乾/日本大蔥/松露醬 湯頭因加了松露醬與松露油,層次香氣豐富,也是不錯的選擇

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炙燒骰子丼 100元/份 選用豬肩胛肉(約6-7塊)搭配越光米與特製的洋蔥醬汁,讓人食指大動

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厚度十足的肩胛肉,經過炙燒後,把肉汁鎖住,略帶焦香外皮更添風味

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燒烤梅花丼 100元/份菜單上有寫上佐牛油匠,因為小威不食牛,經確認這裡的牛油是使用知名奶油提香氣,不吃牛的人可以安心點用

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所有的丼飯皆現點現做,這薄如紙的梅花肉,入口即化鮮嫩口感,足足有6片,食物內的蔬菜不是香菜而是西洋菜

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最後一道是 高湯漬飯 40元/份 師父很搞剛,一一擺放柴魚&海苔絲....

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Tsuta蔦拉麵的湯頭比起傳統日式拉麵來說,濃郁中帶清爽,沒有死鹹的口感,讓人無負擔,加上不添加味精,小威用完餐後,無口乾舌燥的感覺

很舒服,店內有提供麥茶30元/杯(冰/熱)可供選擇(可續杯)點餐不需再收10%服務費.

Tsuta 蔦 (HOYII北車站店)

官網FB: 選我 選我

電話:02-2370-3978
地址:台北市忠孝西路一段36號

營業時間:11:00–22:00

 

Tsuta 蔦 (台中J-Mall店)
電話:04-2462-3078
地址:台中市西屯區臺灣大道4段1038號1樓
營業時間:週日至週四:11:00~21:30

週五、週六:11:00~22:00

 

圖文:使用LG V20拍攝

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幕後花絮:

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