ibuki日本料理餐廳位在台北遠東大飯店的7樓,除了提供板前與京都懷食料理外,還有高檔的鐵板料理區以Omakase型式供餐,,餐廳整體空間採日式禪風設計,空間寬敞不擁擠,以台北傳統的日料餐廳來說,由於平日人不多,用餐顯得格外寧靜與舒適環境,吸引不少名人選擇來此用餐.
一進入餐廳則是看見IBUKI的接待櫃台,那麼先來看看餐廳各區的用餐環境唄!
ibuki 日本料理餐廳 - 香格里拉台北遠東國際大飯店
訂位電話 : 02 7711 2080 線上預訂: 獨享優惠 點我進入
營業時間: 中餐11:30-14:30 晚餐 18:00-21:30
地址:台北市大安區敦化南路二段201號7樓
ibuki餐廳內也有設置活體海鮮的水族箱,除了波士頓龍蝦外,最吸引我的目光就是這活體比目魚,讓人大開眼界,這比目魚火鍋2吃要價不斐,由於需要前2天預訂,只好有機會再品嘗這薄切比目魚刺身(生魚片)與酥炸魚骨的美味.
ibuki的佔地非常大,用完餐後可選擇來這日式酒吧喝點清酒與調酒.
嚴禁酒駕 未滿18歲禁止飲酒 喝酒不開車
餐廳處處可見日式禪風的造景藝術.
台北遠東飯店的ibuki在戶外區也別有洞天,此處可以通往餐廳唯一可容納10-12人的獨立包廂外,在市區內還設置綠意盎然與步道流水的日式庭園造景,讓人十分放鬆與愜意.
日式建築的包廂分常適合家庭聚會與公司聚餐.
在餐廳室內空間另一側也能看見以日本各區命名4-6人的獨立包廂.
晚餐選擇的套餐是曾為澳門永利皇宮泓MIZUMI日本餐廳拿下米其林二星榮耀的前日籍主廚田典久,為台北香格里拉ibuki日料,打造全新菜單,所推出的前田主廚套餐,包含甜品共有先付、御椀、刺身、天婦羅、烤物、煮物、食事、甜品共八道料理.
蒲原 純米吟釀 2880元
點用套餐會送一杯 細緻的酒米,香氣餘韻在口中瀰漫,很順口. 喝酒不開車 未滿18歲禁止飲酒 嚴禁酒駕.
鮮味十足的黑鮪魚巧妙融入宜蘭三星蔥與日式味噌醬,加入金箔點綴,讓這道先付前菜,吃起來清爽口感富層次.
鰆魚、米茄、蘿蔔泥湯
宛如金黃清淡的湯頭,完全襯托魚肉鮮甜味
二品生魚片
今天很幸運能吃到來自日本近畿大學人工養殖的黑鮪魚,世界首例成功養育的黑鮪魚,肉質鮮美可是不少日本老饕最愛.
這黑鮪魚中腹肉,白裡透紅油質分布均勻的肉質,一度讓人誤以為上桌的是頂級A5和牛,厚切的黑鮪魚不誇張,入口即化飽滿的脂肪香氣在口中圍繞,完全不輸野生的黑鮪魚,讓人意猶未盡.
日本近畿大學黑鮪魚小常識 :近畿大學培育頂級黑鮪魚,是世界首度由人工養殖成功黑鮪魚.
餐廳的生魚片會視當日新鮮魚貨出餐上桌.
炸物 帝王蟹蘆筍 腐皮卷 野菜天婦羅
IBUKI的炸物,炸的溫度恰到好處,酥香的漿衣脆口不帶一點油質,就算放冷,酥度依舊好食,蘆筍爽脆的口感,完全襯托帝王蟹肉甜鮮滋味,完全無違和感.
烤物 鰤魚 柚香味噌
肥厚的魚身吃起無魚刺,沾食淡雅柚香的味噌,更添美味.
煮物 日本鹿兒島和牛 豆腐 壽喜燒
當天因同桌友人不吃牛肉.改以伊比利豬替代,日式的壽喜燒風味讓人喜愛.
蕈菇炊飯 紅味噌湯
粒粒分明的米飯水份飽滿卻不黏口,同時吸附滿滿菌菇香氣,讓肚子更添幾分飽足感.
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甜品 台灣芒果 白玉 抹茶冰淇淋 日本清酒凍
金光閃閃的濃郁抹茶冰淇淋與日本傳統的日式和菓子白玉Q彈軟綿,不因冷度影響其口感,好食.
今日來到ibuki 不論是用餐環境與餐點菜色,著實讓人喜愛,下次有機會再跟大家分享ibuki鐵板燒有什麼讓人驚豔的料理與菜色吧!
ibuki 日本料理餐廳 - 香格里拉台北遠東國際大飯店
訂位電話 : 02 7711 2080 線上預訂: 獨享優惠 點我進入
營業時間: 中餐11:30-14:30 晚餐 18:00-21:30
地址:台北市大安區敦化南路二段201號7樓
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